Mulini ad acqua e forni a paglia. Economia di sussistenza nell’Appennino Dauno
Lioi L, Piergiovanni AR
In: Storia GB Editoria. [ISSN: 1974-028X 115] (2017)
Caratteristica del Subappennino Dauno erano gli impianti molitori a trazione idraulica, i mulini ad acqua, che un tempo popolavano il territorio e che oggi sono ridotti a pochi esemplari. Le macine del mulino venivano azionate attraverso un albero maestro, dalle cosiddette "ritrecine", ovvero delle ruote a loro volta mosse dalla forza motrice generata dall’acqua. I mulini di questi luoghi avevano la particolarità di utilizzare una ruota motrice orizzontale. Nella stessa area geografica, data l’abbondante disponibilità di paglia derivante dalla coltivazione di grano, la frazione meno pregiata, non adatta all’alimentazione del bestiame, da prodotto di scarto divenne una risorsa preziosa come combustibile a basso costo. Questo portò alla diffusione di forni a paglia in alternativa a quelli a legna che veniva così risparmiata per la cottura dei cibi e il riscaldamento delle abitazioni.
