Mantova FOOD&SCIENCE Festival
Il 19 Marzo a Mantova in Piazza della Loggia si terrà l’evento Mantova Food Science e Veronica Sberveglieri (CNR-IBBR) verrà intervistata dalla giornalista e divulgatrice scientifica Chiara Albicocco (da Radio 24).
Venite a trovarci si parlerà di:
Le tecnologie e la ricerca ci vengono in aiuto quando esiste l’esigenza di dimostrare la bontà di un alimento e il suo corretto stato di conservazione. L’analisi del DNA, i nasi elettronici, con Veronica Sberveglieri del CNR-IBBR, le atmosfere protettive e i packaging intelligenti garantiscono l’origine e la qualità del cibo che mettiamo sulla nostra tavola. In questo incontro descriviamo le soluzioni innovative che assicurano la shelf life dei prodotti e che ci aiutano a mangiare in maniera sana, senza trucchi e senza inganni.
